Przepis na spaghetti carbonara ze śmietaną 📖
Składniki:- 300g spaghetti
- 150g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 żółtka
- 200ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 50g startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź je, zachowując około 100ml wody gotowania.
2. Na rozgrzanej patelni smaż boczek aż będzie chrupiący. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż czosnek zmięknie i zacznie wydobywać aromat.
3. W małej misce wymieszaj żółtka, śmietanę i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem.
4. Przełóż odcedzone spaghetti do patelni z boczkiem i czosnkiem. Zmniejsz ogień i wlej mieszankę ze śmietaną. Dodaj odrobinę wody z gotowania, aby uzyskać gładki sos. Mieszaj przez około 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Ważne, aby nie doprowadzić do zagotowania.
5. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na chwilę. Sos powinien trochę zgęstnieć, ale nie zastygnąć.
6. Na koniec posyp spaghetti startym parmezanem i opcjonalnie natką pietruszki. Możesz również dodać trochę świeżo mielonego pieprzu do smaku.
Twoje spaghetti carbonara ze śmietaną jest gotowe! Smacznego!