Przepis na sprawdzony domowy chleb żytni 📖
Oto przepis na tradycyjny domowy chleb żytni:Składniki:
- 500 g mąki żytniej razowej
- 350 ml ciepłej wody
- 15 g drożdży świeżych lub 5 g drożdży instant
- 2 łyżki syropu lub miodu
- 2 łyżeczki soli
Instrukcje:
1. W małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj syrop lub miód i dokładnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się aktywować i powstaną bąbelki.
2. W dużej misce połącz mąkę żytnią razową z solą. Zrób zagłębienie na środku i wlej przygotowane drożdże wraz z wodą.
3. Delikatnie, za pomocą drewnianej łyżki lub dłoni, wymieszaj składniki aż powstanie jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki.
4. Gdy składniki są dobrze wymieszane, przekładaj ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Zagniataj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
5. Uformuj kulę z ciasta i włóż je z powrotem do miski. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-2 godzin, aż objętość ciasta podwoi się.
6. Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski i ponownie zagniataj przez kilka minut, aby usunąć powietrze.
7. Uformuj wałek z ciasta i przełóż je do foremki posmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30-40 minut, żeby chleb jeszcze trochę podrosnął.
8. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C.
9. Po upływie czasu wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-50 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
10. Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
Teraz Twój pyszny domowy chleb żytni jest gotowy do podania!