Przepis na strogonowa na 20 osób 📖
Przepis na strogonowa dla 20 osób:Składniki:
- 4 kg wołowiny (najlepiej łopatka)
- 2 szklanki pokrojonej cebuli
- 1 szklanka pokrojonego selera
- 1 szklanka pokrojonej marchwi
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 200 g masła
- 1/2 szklanki mąki pszenna
- 1 litr bulionu wołowego
- 1 szklanka pokrojonego korniszonu kiszonego
- 1/2 szklanki ketchupu
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 3 łyżki musztardy Dijon
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 pęczek posiekanej natki pietruszki
Instrukcje:
1. Wołowinę umyj i pokrój w kostkę o średniej wielkości.
2. Na dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej połowę masła. Na rozgrzane masło wrzuć pokrojoną wołowinę i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie zbrązowione ze wszystkich stron.
3. Dodaj cebulę, seler, marchew i czosnek, smażając razem aż warzywa będą miękkie i delikatnie zrumienione.
4. Na pozostałej połowie masła na mniejszej patelni podsmaż mąkę, mieszając cały czas, aż nabierze lekko złotego koloru.
5. Dodaj podsmażoną mąkę do mięsa i warzyw w garnku, dokładnie mieszając.
6. Wlej bulion wołowy do garnka, mieszając ciągle, aby składniki dobrze się połączyły.
7. Dodaj korniszony, ketchup, śmietankę i musztardę, cały czas mieszając.
8. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i sos się zagęści.
9. Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Strogonowa podawaj ciepła, najlepiej z ulubionym dodatkiem, takim jak kluski, ryż lub kasza.
11. Opcjonalnie, przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki, aby dodać świeżości i koloru.
Smacznego!