Przepis na suszoną wołowinę 📖
Suszenie wołowiny to proces, który umożliwia przechowywanie mięsa na dłużej. Oto przepis na suszoną wołowinę:Składniki:
- 0,5 kg wołowiny (najlepiej z rostbefu)
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
Instrukcje:
1. Przygotuj mięso, usuwając nadmiar tłuszczu i błon. Następnie pokrój je w cienkie plasterki. Możesz też kupić już pokrojone plastry wołowe.
2. Wymieszaj sól, cukier, pieprz i paprykę. Powstałą mieszanką przypraw osyp równomiernie plasterki wołowe, delikatnie wcierając przyprawy w mięso.
3. Przenieś przyprawione plastry na blachę lub tackę, układając je w jednej warstwie. Pozostaw mięso na blachy na kilka godzin lub przez całą noc w chłodnym miejscu, aby się "wysechło".
4. Przed suszeniem wołowiny, można delikatnie osuszyć plastry za pomocą ręcznika papierowego, usuwając nadmiar wilgoci.
5. Wieszaj plastry mięsa na suszarce lub na drucianych kratkach, tak aby miały dostęp do powietrza z każdej strony. Możesz również użyć opatentowanych suszarek do mięsa.
6. W zależności od temperatury i wilgotności, susz mięso przez około 4-12 godzin. Czas suszenia może się różnić w zależności od preferencji w stosunku do poziomu wysuszenia mięsa.
7. Gdy wołowina będzie gotowa, powinna mieć jednolitą konsystencję i być lekko elastyczna. Nie powinna być twarda ani wilgotna.
8. Po wystudzeniu, przechowuj suszoną wołowinę w szczelnym pojemniku lub worku strunowym. Można ją przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka tygodni lub w lodówce przez dłuższy czas.
9. Suszoną wołowinę można spożywać jako przekąskę, dodatek do kanapek, czy też używać jako składnik w daniach.
Pamiętaj, że proces suszenia wołowiny może się różnić w zależności od preferencji i warunków atmosferycznych, dlatego warto eksperymentować i dopasować do własnych potrzeb.