Przepis na suszony udziec wołowy 📖
Składniki:- 1 udziec wołowy
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1. Dokładnie oczyść udziec wołowy z nadmiaru tłuszczu i błon. Skórę zostaw na mięsie.
2. W misce wymieszaj sól, tymianek, rozmaryn, czosnek granulowany i czarny pieprz.
3. Opatul mięso równomiernie przygotowaną mieszanką ziołową, starając się docisnąć, aby przyprawy dobrze przylegały.
4. Przełóż udziec do czystej torby foliowej, wykręć ją i pozostaw na noc w lodówce, aby mięso marynowało się.
5. Następnego dnia usuń udziec z torby foliowej i osusz delikatnie papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
6. Wyłożenie udziec na okrągłą siatkę w miejscu ciepłym i dobrze przewietrzonym, tak aby mięso mogło suszyć się przez około 3-4 tygodnie.
7. Regularnie sprawdzaj udziec, aby upewnić się, że suszenie przebiega prawidłowo. Mięso powinno być twarde na zewnątrz, ale nadal wilgotne wewnątrz. Po tym czasie udziec będzie gotowy do spożycia.
Przypominam, że suszenie mięsa wymaga specjalistycznej wiedzy i higienicznych warunków, dlatego zawsze warto skonsultować się z profesjonalistą, aby uniknąć niebezpieczeństwa związane z przechowywaniem i spożywaniem suszonych produktów mięsnych.