Przepis na szarlotka kruchym cieście z budyniem 📖
Składniki na ciasto:- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko
- szczypta soli
Składniki na masę budyniową:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
Składniki na nadzienie:
- 4-5 dużych jabłek (kwaśnych lub słodkich)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowe składniki:
- łyżka rodzynek (opcjonalnie)
- cukier puder (do posypania)
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj je palcami z mąką, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i zagnieć ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw na pół godziny do lodówki.
2. W międzyczasie przygotuj masę budyniową. W rondlu zagotuj mleko z cukrem. W osobnej miseczce wymieszaj proszek budyniowy z kilkoma łyżkami zimnego mleka, a następnie dodaj do gotującego się mleka. Cały czas mieszaj, aż budyniowa masa zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia i odstaw budyniową masę do ostygnięcia.
3. Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. W misce wymieszaj je z cukrem i cynamonem.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części - jedną nieco większą na spód, a drugą mniejszą na wierzch.
5. Blaszkę o wymiarach około 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż na nią większą część ciasta i równomiernie rozłóż na dnie i bokach formy, tworząc spód i boki. Możesz delikatnie podziurkować ciasto widelcem.
6. Na przygotowane ciasto wyłóż masę budyniową, a następnie równomiernie rozłóż na niej pokrojone jabłka (opcjonalnie dodaj rodzynki).
7. Na wierzch jabłek rozkrusz drugą część ciasta, układając je w formie kruszonki.
8. Wstaw szarlotkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż ciasto nabierze złocistej barwy.
9. Po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Gotowa szarlotka świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją podać samodzielnie lub z dodatkiem bitnej śmietany lub lodów. Smacznego!