Przepis na szarlotka z beza i kruszonka 📖
Składniki na ciasto:- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 100 g cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 6-8 średnich jabłek
- 100 g cukru
- 1 łyżka cynamonu
Składniki na bezę:
- 2 białka
- 100 g cukru
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 50 g cukru
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce mieszamy mąkę z cukrem i solą. Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i rozdrabniamy je palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto ręcznie, aż składniki się połączą. Ciasto formujemy w kulę, owijamy je folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
3. W międzyczasie obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na cienkie plasterki. Mieszamy je z cukrem i cynamonem.
4. Po wystudzeniu ciasta, wyjmujemy je z lodówki i dzielimy na dwie części w proporcji 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm i wykładamy nią dno formy do tarty.
5. Na wyłożone ciastem jabłka równomiernie rozkładamy.
6. Następnie przygotowujemy bezę. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
7. Bezę wykładamy na jabłka, tworząc równą warstwę.
8. Teraz przygotowujemy kruszonkę. W misce mieszamy mąkę z cukrem, a następnie dodajemy pokrojone w kostkę masło. Rozdrabniamy składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
9. Kruszonką posypujemy wierzch tarty.
10. Szarlotkę pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40-50 minut, aż beza oraz kruszonka będą lekko zrumienione.
11. Po upieczeniu, pozostawiamy szarlotkę do ostygnięcia, a następnie kroimy na porcje i podajemy. Smacznego!