Przepis na szarlotkę z budyniem 📖
Składniki:- 300g mąki pszennej
- 200g masła (schłodzonego)
- 150g cukru
- 1 jajko
- 1kg jabłek (kwaśnych)
- 1 łyżka cynamonu
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 250ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 3 żółtka
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Instrukcje:
1. W misce wymieszaj mąkę, masło (pokrojone w kostkę), cukier i jajko. Zagnieć składniki razem, aż powstanie elastyczne ciasto. Zawinięte w folię, odstaw na 30 minut do lodówki.
2. Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć do garnka, dodaj cukier waniliowy oraz cynamon i duś na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie.
3. W innym garnku podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W misce wymieszaj żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną. Dodaj gorące mleko i dokładnie wymieszaj.
4. Mieszankę mleczną podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje i zrobi się budyń. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
5. Na stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim spód formy do pieczenia. Nakłuj widelcem, aby ciasto się nie podniosło podczas pieczenia.
6. Na ciasto wyłóż uprzednio przygotowane duszone jabłka, a na wierzchu równomiernie rozsmaruj budyń.
7. Z pozostałej części ciasta uformuj wstążki i ułóż je na wierzchu w charakterystyczne kratownice.
8. Wstaw szarlotkę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie rumiane.
9. Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia, a następnie pokrój na porcje i podawaj.
Smacznego!