Przepis na szarlotkę z budyniową bezą 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 200 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kg kwasnych jabłek
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka cukru
- 2 szklanki mleka
- 1 budyniowa masa waniliowa
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj ciasto. W misce wymieszaj mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozgnieć je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.
3. Następnie dodaj jajko i zagnieć elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę zimnej wody.
4. Ciasto podziel na dwie części - jedna powinna być nieco większa, to będzie spód.
5. Oba kawałki ciasta zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 minut.
6. W międzyczasie obierz i pokrój jabłka na cienkie plasterki.
7. Jabłka wrzuć do rondla, dodaj cynamon i cukier, a następnie duś na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i puści sok. Odstaw do ostygnięcia.
8. Spód ciasta wyjmij z lodówki i rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Przełóż go do wysmarowanej tłuszczem formy.
9. Na ciasto nałóż duszone jabłka, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni.
10. Teraz przygotuj bezę. W rondlu zagotuj mleko. W misce wymieszaj budyniową masę waniliową z jajkami i cukrem.
11. Gorące mleko powoli wlej do miski z masą budyniową, ciągle mieszając. Następnie wlej całość z powrotem do rondla i gotuj, aż masa zgęstnieje.
12. Zdjęte z ognia dodaj roztrzepane jajka z cukrem.
13. Masę budyniową wyłóż na jabłka w formie, równomiernie rozprowadzając.
14. Drugą część ciasta rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i pokrój na paski. Ułóż je na wierzchu budyniu, tworząc kratkę.
15. Wstaw ciasto do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie pięknie zrumieniony.
16. Po upieczeniu wyjmij szarlotkę z piekarnika i ostudź przed podaniem.
Smacznego!