Przepis na szynkę bez kości 📖
Przepis na szynkę bez kości:Składniki:
- Łopatka wieprzowa (ok. 2 kg)
- 2 łyżki soli
- 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonego czosnku
- 2 łyżeczki suszonej papryki słodkiej
- 2 łyżeczki suszonej słodkiej papryki wędzonej
- 2 łyżki brązowego cukru
Instrukcje:
1. Przygotuj mieszankę przypraw, łącząc sól, pieprz, czosnek, paprykę słodką, paprykę wędzoną i cukier w misce.
2. Dokładnie obierz mięso z tłuszczu i powięzi, zostawiając jedynie niezbędną ilość, która pomoże w utrzymaniu wilgotności mięsa.
3. Następnie delikatnie natrzyj mięso mieszanką przypraw z obu stron, wcierając w nie.
4. Pozostaw mieszaninę przypraw na mięsie na minimum 2 godziny w lodówce, najlepiej jednak na całą noc, aby przyprawy dokładnie wniknęły w mięso i nadały mu smak.
5. Następnie, przed pieczeniem, wyjmij szynkę z lodówki i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
7. Wyłóż szynkę na ruszcie w naczyniu do pieczenia, następnie wstaw ją do nagrzanego piekarnika.
8. Piecz przez około 1,5-2 godziny, w zależności od grubości mięsa. Warto co jakiś czas polewać szynkę powstałymi przez pieczenie sokami, aby utrzymać ją soczystą.
9. Po upływie tego czasu sprawdź, czy szynka jest gotowa wstawiając do niej termometr mięsny - powinien pokazywać około 70-75°C. Jeśli osiągnęła tę temperaturę, wyjmij ją z piekarnika.
10. Pozwól szynce odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem - to pomoże jej zachować soczystość.
11. Następnie pokrój szynkę na cienkie plasterki i podawaj jako główne danie lub dodatek do kanapek.
Smacznego!