Przepis na tartę z grzybami leśnymi 📖
Składniki:- 250g mąki
- 125g masła
- 1 jajko
- 500g świeżych grzybów leśnych (można użyć mieszanki różnych gatunków)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
- 3 jajka
- 100g tartego żółtego sera
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. natka pietruszki, tymianek) do dekoracji
Wykonanie:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W miski mieszamy mąkę, pokrojone w kostkę masło oraz jajko. Zagniatamy ciasto, aż składniki się połączą. Formujemy kulę i zawijamy w folię spożywczą. Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
2. Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotowujemy farsz. Grzyby oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i podsmażamy cebulę i czosnek.
3. Dodajemy grzyby do patelni i smażymy, aż odparuje z nich woda. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Odstawiamy do ostudzenia.
4. Nagrzewamy piekarnik do 180°C. Wyjmujemy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na grubość około 3-4 mm. Wykładamy nim formę do tarty, dociskając równomiernie do spodu i brzegów.
5. W osobnej misce mieszamy śmietankę kremówkę z jajkami. Dodajemy sól, pieprz i dwa trzecie tartej sera. Całość mieszamy, by powstała jednolita masa.
6. Wykładamy ostudzone grzyby na spód tarty. Następnie zalewamy je przygotowaną wcześniej masą serową.
7. Możemy posypać pozostałym serem.
8. Wstawiamy tartę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 30-35 minut, do momentu gdy masa zetnie się i nabierze złocistego koloru.
9. Po upieczeniu tarty, wyjmujemy ją z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Dekorujemy świeżymi ziołami (np. posiekaną natką pietruszki i listkami tymianku).
10. Tarta z grzybami leśnymi jest gotowa do podania! Możemy ją serwować na ciepło lub na zimno, jako przystawkę lub główne danie. Smacznego!