Przepis na tartę ze szpinakiem 📖
Składniki:- 250g mąki
- 125g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- 300g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200g tartego sera żółtego
- 3 jajka
- 200ml śmietany kremówki
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
1. Żelazną misę lub miskę na ciasto schłodzić w zamrażalniku.
2. W misce wymieszać mąkę z szczyptą soli. Dodać pokrojone w kostkę, zimne masło. Zagnieść składniki, aż powstanie kruszące się ciasto.
3. Dodać jajko do ciasta i zagnieść je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Owinąć ciasto folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut.
4. W międzyczasie, szpinak dokładnie umyć, a następnie zrumienić na patelni bez tłuszczu przez około 5 minut. Odłożyć na bok, aby przestygł.
5. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Na tej samej patelni, na maśle lub oleju, zeszklić cebulę z czosnkiem.
6. Do cebuli i czosnku dodać szpinak, wymieszać i dusić na małym ogniu przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć patelnię z ognia i pozostawić do przestygnięcia.
7. Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkować je i przenieść do formy do tarty. Dokładnie wyłożyć spód i boki formy. Wybite gazem spód widelcem.
8. Na wypiekowym papierze lub folii aluminiowej ułożyć warstwę fasoli lub grochu, aby ciasto nie wyrosło w trakcie pieczenia.
9. Wstawić tartę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 15 minut. Następnie usunąć warstwę grochu/fasoli i piec jeszcze 5 minut.
10. W misce ubić jajka z kremówką. Dodać sól i pieprz do smaku.
11. Na prezbiterze wyłożyć warstwę szpinaku i cebuli, następnie równomiernie rozłożyć starty ser.
12. Wlać przygotowany wcześniej sos jajeczno-śmietanowy.
13. Wstawić tartę z powrotem do piekarnika i piec przez około 30-35 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru i nadzienie się ścięnie.
14. Po upieczeniu, tarta ze szpinakiem powinna odpocząć przez około 10 minut przed podaniem. Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
15. Smacznego!