Przepis na tiramisu z mascarpone 📖
Składniki:- 500 g sera mascarpone
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 200 ml mocnej kawy (schłodzonej)
- 2 łyżki rumu (opcjonalnie)
- około 24 biszkoptów ladyfingers (delikatnie podsuszone)
- kakao do posypania
1. Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w osobnej misce.
2. Do miski z żółtkami dodaj cukier i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
3. Dodaj mascarpone do miski z żółtkami i cukrem. Kontynuuj ubijanie na średnich obrotach przez kolejne 2-3 minuty, aż składniki dobrze się połączą.
4. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
5. Delikatnie wymieszaj ubite białka z masą serową, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić puszystości.
6. Dodaj rum do schłodzonej kawy.
7. Przełóż połowę biszkoptów do formy o wymiarach około 20x20 cm, a następnie zalej je połową kawowej mieszanki.
8. Nałoż swoją połowę masy serowej na dole biszkoptów i równomiernie rozprowadź.
9. Powtórz punkty 7 i 8, aby stworzyć drugą warstwę.
10. Odstaw tiramisu do lodówki na co najmniej 6 godzin lub najlepiej na całą noc, aby biszkopty dobrze wchłonęły kawę i smaki się połączyły.
11. Przed podaniem posyp wierzch tiramisu obficie kakaem.
12. Pokrój i serwuj na talerzach. Smacznego!