Przepis na tradycyjne pierogi z serem 📖
Składniki:- 250 g mąki
- 150 ml ciepłej wody
- 200 g sera, np. twarogowego lub ricotty
- 1 jajko
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka rozpuszczonego masła
- Szczypta soli
1. Wymieszaj mąkę z solą w dużej misce. Dodaj stopniowo ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do zagniatania ciasta. Ciasto powinno być elastyczne i jednolite.
2. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw je na 15-20 minut, aby odpoczęło.
3. W międzyczasie przygotuj nadzienie serowe. W misce wymieszaj ser, jajko, cukier i rozpuszczone masło. Możesz dodać również odrobinę wanilii lub startą skórkę cytrynową, jeśli lubisz.
4. Po odpoczynku ciasta, podziel je na dwie części. Rozwałkuj jedną część na grubość około 2-3 mm na lekko oprószonej mąką powierzchni.
5. Wytnij foremką okręgi o średnicy około 7-8 cm lub dowolny inny kształt pierogów.
6. Nałóż łyżeczkę nadzienia serowego na każdy placek ciasta. Zlepij brzegi, dobrze je zlepiając i formując kształt pieroga.
7. Powtórz ten proces z pozostałą częścią ciasta i nadzieniem.
8. Gotuj pierogi w dużej ilości osolonej wrzącej wody, wkładając je delikatnie za pomocą łyżki cedzakowej. Gotuj na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.
9. Wyjmij pierogi cedzakiem i odcedź je dobrze.
10. Podawaj tradycyjne pierogi serowe polane rozpuszczonym masłem i posypane świeżymi ziołami lub startym serem. Smacznego!