Przepis na tradycyjny bigos z kiszonej kapusty 📖
Składniki:- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g kiszek wieprzowych
- 500 g kiełbasy
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Kiszkę, kiełbasę i boczek pokrój w plastry.
2. Cebulę i marchewki obierz, a następnie pokrój w kostkę.
3. Na dużą patelnię dodaj olej i podsmaż boczek. Gdy będzie już lekko rumiany, dodaj kiełbasę i kiszkę i obsmaż je z każdej strony.
4. Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Smaż wszystko razem około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Przygotuj dużą, głęboką garnek. Na dno wrzuć liście laurowe, ziele angielskie oraz kmink. Dodaj pokrojoną kiszoną kapustę.
6. Na patelnię z mięsem i warzywami dodaj paprykę, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj, a następnie przesyp wszystko na kapustę w garnku.
7. Całość przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu około 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
8. Bigos będzie gotowy, gdy kapusta stanie się miękka, a smaki dobrze się połączą.
9. Podawaj bigos na ciepło, np. z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!