Przepis na tradycyjny uszka 📖
Tradycyjny przepis na uszka:Składniki:
- 200g mąki pszennej
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 250g drobno mielonej wieprzowiny
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka oleju
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól. Wlej jajko i żółtko, a następnie dodaj ciepłą wodę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy użyciu miksera przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Owiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 30 minut do odpoczynku.
2. W międzyczasie przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę i czosnek przez kilka minut, aż zmiękną. Dodaj mielone mięso i smaż, często mieszając, aż będzie dobrze podsmażone. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Odstaw do ostygnięcia.
3. Po upływie 30 minut, podziel ciasto na dwie części. Na stolnicy posypanej mąką, rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienkiej warstwie. Wykałaczka lub szklanka o średnicy około 7,5 cm, wycinaj małe kółka ciasta.
4. Nałóż na środek każdego kółka niewielką ilość farszu mięsnego. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep krawędzie, tworząc charakterystyczną kształt uszka. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz wszystkie składniki.
5. Gotuj uszka w osolonej wrzącej wodzie przez około 10 minut, aż wyłonią się na powierzchnię. Wyłóż je łyżką cedzakową i odcedź.
Tradycyjne uszka są gotowe do podania! Możesz je podawać w wywarze, polewane masłem lub z dodatkiem śmietany lub sosu grzybowego. Smacznego!