Przepis na tradycyjny zupę fasolową 📖
Tradycyjna zupa fasolowa to smaczna i sycąca potrawa, idealna na chłodniejsze dni. Oto przepis na nią:Składniki:
- 500g suszonej białej fasoli
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 selerów naciowych
- 4 plastry boczku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: kiełbasa lub kabanosy
Sposób przygotowania:
1. Fasolę dobrze płuczemy pod bieżącą wodą, następnie zalewamy dużą ilością zimnej wody i zostawiamy na noc do namoczenia.
2. Następnego dnia odcedzamy fasolę i przekładamy do dużego garnka. Zalewamy wodą (ok. 2 litry) i gotujemy na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż fasola będzie miękka. W międzyczasie od czasu do czasu usuwamy powstającą pianę.
3. W międzyczasie przygotowujemy podsmażoną mieszankę warzywną. Cebulę, czosnek, marchewkę oraz seler naciowy kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim boczek. Gdy będzie rumiany, dodajemy pokrojone warzywa i dusimy je przez około 10 minut, aż będą miękkie.
4. Do gotującej się fasoli dodajemy przygotowaną mieszankę warzywną oraz koncentrat pomidorowy. Całość gotujemy przez kolejne 20 minut na wolnym ogniu.
5. Dodajemy paprykę, liść laurowy, majeranek, sól i pieprz do smaku. Zupę gotujemy jeszcze przez 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Opcjonalnie można dodać pokrojoną kiełbasę lub kabanosy dla dodatkowego smaku.
6. Zupę fasolową podajemy gorącą, można polać ją odrobiną oliwy z oliwek lub usmażyć na chrupiąco podgrillowane kromki chleba i podać z nimi.
Smacznego!