Przepis na udziec z indyka w sosie 📖
Składniki:- 1 udziec z indyka (ok. 1,5 kg)
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 2 cebule, pokrojone w plastry
- 3 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka mąki pszennej + 2 łyżki wody (do zagęszczenia sosu)
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Przygotuj marinatę, mieszając posiekany czosnek, sól, pieprz i suszony tymianek w misce. Następnie natrzyj tymi przyprawami udziec z indyka, szczególnie dokładnie wmasowując je w mięso. Odstaw na minimum 2 godziny, aby dobrze się nasączył.
2. W dużym garnku lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Smaż udziec z indyka z każdej strony, aż się zrumieni. Przełóż go na talerz i odstaw na bok.
3. Do pozostałego w garnku tłuszczu dodaj cebulę, marchewki, seler i liście laurowe. Smaż warzywa, aż zmiękną, około 5-7 minut.
4. Wsyp mąkę do garnka i wymieszaj, aby powstała gładka pasta. Powoli dodawaj bulion drobiowy i czerwone wino, stale mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Włóż udziec z indyka z powrotem do garnka, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości.
6. W trakcie gotowania polej mięso sosem kilka razy, aby utrzymać je soczyste i aromatyczne.
7. Przed podaniem usuń kości z udźca i pokrój go na plastry. Możesz polać go pozostałym sosem lub umieścić sos obok mięsa w oddzielnej misce.
8. Dopraw sos solą i pieprzem według potrzeby.
Gotowe! Udziec z indyka w sosie jest gotowy do podania. Możesz go serwować z ulubionymi warzywami, ziemniakami lub grubymi plastrem chleba. Smacznego!