Przepis na uszka z suszonych grzybów 📖
Składniki:- 250g suszonych grzybów
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Suszone grzyby zalej wodą i pozostaw na kilka godzin, aż zmiękną. Następnie odcedź je i posiekaj drobno.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, jajko, ciepłą wodę oraz szczyptę soli. Utrzymując ciągłe mieszanie, wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw je na około 30 minut, aby odpoczęło.
4. W międzyczasie podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor.
5. Dodaj do cebuli pokrojone suszone grzyby i podsmażaj przez około 10 minut, aż będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Odstaw nadzienie na bok, aby wystygło.
6. Po odleżeniu ciasta, podziel je na kilka części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek, a następnie wytnij z niego małe, okrągłe krążki.
7. Na środek każdego krążka nałóż niewielką ilość przygotowanego nadzienia z grzybami. Złóż krążek na pół, łącząc brzegi, a następnie dokładnie zakręć, tworząc charakterystyczną uszkowatą formę. Spraw, by brzegi dobrze się zlepiały.
8. Gotuj uszka w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż wypłyną na wierzch i będą miękkie.
9. Uszkami można napełnić zupę lub podać je z pokrojoną w kostkę cebulą, podsmażoną na maśle.
Smacznego!