Przepis na vitello tonnato oryginalny 📖
Vitello tonnato jest tradycyjnym włoskim daniem składającym się z cienko pokrojonej cielęciny w sosie z tuńczyka. Oto prosty przepis na autentyczną vitello tonnato:Składniki:
- 500 g mięsa cielęcego (np. z udźca)
- 200 g tuńczyka w puszcze, odsączony
- 3 filety anchovies w soli, odsączone i pokrojone
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 3 łyżki kaparów, odsączone
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Cielęcinę umyj i osusz, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać cienkie plastry.
2. W garnku gotuj bulion warzywny. Gdy zacznie się gotować, dodaj plastry cielęciny i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie delikatne i lekko różowe.
3. W międzyczasie przygotuj sos: w blenderze umieść odsączone tuńczyka, pokrojone filety anchovies, jajka, sok z cytryny i majonez. Blenduj, aż wszystkie składniki będą gładkie i dobrze połączone.
4. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z bulionu i odstaw na bok, aby przestygło.
5. Następnie pokrój cielęcinę na cienkie plasterki.
6. Układaj plastry cielęciny na dużym półmisku, przykrywając kolejnymi warstwami.
7. Polej plasterki cielęciny sosem tuńczykowym, równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni mięsa.
8. Posyp potrawę pokrojonymi kaparami i skrop oliwą z oliwek.
9. Przykryj naczynie i wstaw je do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby smaki dobrze się połączyły.
10. Vitello tonnato podawaj schłodzone, jako przekąskę lub główne danie. Możesz podać je z chrupiącym pieczywem lub z sałatką zieloną.
Smacznego!