Przepis na vitello tonnato recipe 📖
Oto przepis na vitello tonnato:Składniki:
- 600 gramów cienkiej cielęcej łopatki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 marchew, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 liście laurowe
- Sól i pieprz do smaku
- 200 gramów tuńczyka w oleju, odcedzonego
- 2 łyżki kaparów
- 3 filety anchois, odsączone
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- Sok z połowy cytryny
Instrukcje:
1. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż cebulę, marchew i czosnek przez kilka minut, aż będą miękkie.
2. Dodaj cielęcą łopatkę i smaż z każdej strony, aż będzie lekko zarumieniona.
3. Dodaj liście laurowe, sól i pieprz, a następnie wlej tyle wody, aby pokryła mięso. Podgrzewaj na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie.
4. W międzyczasie, w blenderze lub malakserze, zmiksuj tuńczyka, kapary, anchois, majonez, bulion warzywny i sok z cytryny, aż powstanie gładka pasta.
5. Kiedy mięso jest gotowe, wyjmij je z bulionu i ostudź. Następnie pokrój je na cienkie plastry.
6. Na dużym talerzu ułóż plastry mięsa w jednej warstwie.
7. Nałoż na nie pastę z tuńczyka równomiernie.
8. Całość można podać od razu lub wstawić do lodówki na kilka godzin, aby smaki się połączyły.
9. Przed podaniem posyp talerz pokruszonymi kaparami i ewentualnie plasterkami cytryny.
10. Vitello tonnato jest najlepszy podawany jako przystawka lub na chłodno jako danie główne.
Smacznego!