Przepis na vitello tonnato thermomix 📖
Przepis na vitello tonnato thermomix:Składniki:
- 500 g cielęcego rostbefu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w plastry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w plastry
- 1 łodyga selera, pokrojona w plastry
- 250 ml białego wina
- 500 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Składniki sosu:
- 200 g tuńczyka w oleju, odsączony
- 2 anchois, odsączone
- 2 żółtka jajek
- 1 łyżka kaparów, odsączone
- 1/2 cytryny, wyciśnięty sok
- 125 ml majonezu
- 125 ml śmietany kremówki
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę w rondlu i obsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
2. Dodaj kawałki mięsa do garnka i obsmaż z każdej strony, aż się zarumieni.
3. Wlej wino i gotuj przez kilka minut, aż alkohol się odparuje. Następnie dodaj bulion warzywny i przypraw solą i pieprzem.
4. Zamknij pokrywę Thermomixu i ustaw na program gotowania na parze przez około 45 minut lub dopóki mięso nie będzie miękkie.
5. W międzyczasie przygotuj sos. W mikserze dodaj tuńczyka, anchois, żółtka jajek, kapary i sok z cytryny. Mieszaj, aż powstanie gładka pasta.
6. Dodaj majonez i śmietanę kremówkę do miski z pastą tuńczykową. Wymieszaj wszystko razem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Po ugotowaniu, wyjmij mięso z Thermomixu i pokrój je na cienkie plastry.
8. Ułóż plastry mięsa na półmisku i polej je sosem tuńczykowym. Posyp świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
9. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się połączyły.
10. Podawaj schłodzone vitello tonnato jako przystawkę lub danie główne. Smacznego!