Przepis na wege obiad jadlonomia 📖

Sałatka z quinoa, warzywami i orzechami

Składniki:
- 1 szklanka quinoa
- 2 szklanki wody
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 ogórek, pokrojony w plasterki
- 1 marchewka, starta na tarce
- Połowa małej cebuli, drobno posiekana
- Pół pęczka natki pietruszki, posiekanej
- 1/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:
1. Quinoa dokładnie płucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się gorzkiego posmaku.
2. W małym garnku zagotuj 2 szklanki wody, a następnie dodaj quinoa. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż nasiona staną się miękkie i wchłoną całą wodę.
3. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki - pokrój paprykę, ogórka, marchewkę, cebulę i natkę pietruszki.
4. Gdy quinoa będzie gotowa, odcedź nadmiar wody i przepłucz ją zimną wodą, aby przestawała gotować. Odstaw na kilka minut, aby ostygła.
5. W dużej misce połącz quinoa, pokrojone warzywa, posiekaną natkę pietruszki i orzechy włoskie.
6. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie polej tym dressingiem sałatkę. Delikatnie wymieszaj.
7. Sałatkę można podawać od razu lub schłodzić w lodówce przed podaniem. Smacznego!

Podobne przepisy