Przepis na wigilijną zupę grzybową 📖
Składniki:- 500 g suszonych grzybów (np. kurek, borowików, prawdziwków)
- 2 litry wody
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 200 ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Grzyby dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, następnie zalewamy je wrzącą wodą i pozostawiamy do namoczenia na około 2 godziny.
2. Namoczone grzyby odcedzamy, a wodę w której się moczyły zostawiamy.
3. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy.
4. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż lekko się zeszklią.
5. Do garnka dodajemy grzyby i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut.
6. Marchewkę, pietruszkę i por obieramy i kroimy w kostkę.
7. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojone warzywa i smażymy przez kilka minut, aż lekko się zeszklią.
8. Warzywa dodajemy do garnka z grzybami.
9. Do garnka dodajemy mąkę i mieszamy, aby składniki się połączyły.
10. Stopniowo dolewamy wodę grzybową, w której moczyły się grzyby, cały czas mieszając.
11. Gotujemy zupę na małym ogniu przez około 30 minut, aż grzyby i warzywa będą miękkie.
12. Śmietanę dodajemy do gorącej zupy, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.
13. Doprawiamy zupę solą, pieprzem i suszonym majerankiem, mieszamy.
14. Zupa jest gotowa do podania.
Smacznego!