Przepis na zupę grzybową 📖
Składniki:- 500g świeżych lub suszonych grzybów (np. borowików, kurtek, podgrzybków)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 marchewki
- 2-3 ziemniaki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka suszonego lub świeżego tymianku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- świeży koperek do dekoracji
Przygotowanie:
1. Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w letniej wodzie przez około 20 minut. Odcedź, ale nie wylewaj wody - może być przydatna do gotowania zupy.
2. Świeże grzyby dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
3. W dużym garnku rozgrzej masło i olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i podsmażaj aż będą miękkie.
4. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
5. W międzyczasie, obierz i pokrój marchewki, ziemniaki, pietruszkę i seler na mniejsze kawałki.
6. Dodaj warzywa do garnka z grzybami. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
7. Dodaj bulion warzywny, przecier pomidorowy i płyn z namoczonej wody suszonych grzybów (jeśli używasz).
8. Dopraw zupę solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
9. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
10. Przed podaniem posyp zupę drobno posiekanym koperkiem.
Smacznego!