Przepis na zakwas na biały barszcz 📖
Przepis na zakwas na biały barszcz:Składniki:
- 1 kg buraków
- 3-4 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 3-4 ziarna pieprzu
- 1 korzeń chrzanu
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 litry wody
- sól do smaku
Instrukcje:
1. Buraki dokładnie umyj i obierz ze skórki.
2. Następnie, buraki pokrój w cienkie plasterki lub drobno zetrzyj na tarce.
3. Korzeń chrzanu obierz i również zetrzyj na tarce.
4. Czosnek drobno posiekaj.
5. W dużym garnku zagotuj wodę.
6. Dodaj pokrojone buraki, chrzan, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
7. Całość gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż buraki będą miękkie.
8. Następnie, odcedź napar przez sitko, pozostawiając jedynie płyn.
9. Woda powinna mieć czerwony kolor od buraków.
10. Dopraw barszcz solą do smaku.
11. Odstaw płyn w ciepłe miejsce i pozostaw go na 2-3 dni.
12. Po upływie tego czasu, zakwas na biały barszcz jest gotowy do użycia.
Wskazówka: Zakwas na biały barszcz możesz przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Pamiętaj, że im dłużej będzie stał, tym bardziej wyrazisty smak będzie miał biały barszcz.