Przepis na zakwas na zalewajkę 📖
Składniki:- 300g mąki żytniej
- 200 ml letniej wody
Przygotowanie:
1. W misce wymieszaj mąkę żytnią z wodą, aż powstanie gęsta masa.
2. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw na około 48 godzin w temperaturze pokojowej.
3. Co 12 godzin, dokładnie wymieszaj zakwas drewnianą łyżką.
4. Po 48 godzinach zakwas powinien zacząć dobrze fermentować i wydzielać charakterystyczne bąbelki.
5. Gotową zalewajkę można przechowywać w lodówce i wykorzystać do pieczenia chleba w miejscu drożdży.
Uwaga: Pamiętaj, że zakwas wymaga regularnego karmienia, czyli od czasu do czasu należy odlać część zakwasu i dodać świeże mąki i wody, aby utrzymać go aktywnym.