Przepis na zapiekankę z rybą i ziemniakami 📖
Składniki:- 500 g filetów rybnych (np. łosoś, dorsz, mintaj)
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 puszka kukurydzy
- 200 ml śmietany 18%
- 200 ml bulionu warzywnego
- 100 g tartego sera
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. natka pietruszki, koperek) do dekoracji
Przygotowanie:
1. Ryby dokładnie oczyść, usuń łuski i ewentualne ości, pokrój na porcje.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
3. Cebulę i czosnek obierz, a marchewkę umyj i obierz. Następnie pokrój cebulę w kostkę, czosnek w drobne plasterki, a marchewkę w plasterki.
4. W garnku zagotuj wodę, wsyp soli i gotuj ziemniaki przez około 5-7 minut, aż będą lekko miękkie. Następnie odcedź.
5. W patelni podsmaż cebulę na maśle lub oleju, aż stanie się miękka i z transparentna. Dodaj czosnek i marchewkę, smaż przez kilka minut.
6. Dodaj ryby do patelni i smaż z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie.
7. W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę i bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem.
8. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę ziemniaków, następnie wrzuć na nią warzywa z rybą. Wylej wymieszany wcześniej sos.
9. Posyp wszystko tarkowanym serem.
10. Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut w temperaturze 180°C, aż ser się roztopi i zapiekanka nabierze złotego koloru.
11. Po wyjęciu posyp zapiekankę świeżymi ziołami i podawaj gorącą.
Smacznego!