Przepis na zapiekanke z tortilli 📖
Składniki:- 4 tortille
- 300g mielonego mięsa (np. wołowego)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 papryka, pokrojona w paski
- 1 marchewka, starta na tarce
- 200g kukurydzy konserwowej, odsączona
- 200g czerwonej fasoli, odsączona
- 200ml passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 100g startego żółtego sera
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. W dużym rondlu rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze podsmażone.
2. Dodaj paprykę i marchewkę, smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Dodaj kukurydzę, fasolę, passatę pomidorową, paprykę w proszku, suszone oregano, sól i pieprz do smaku. Całość wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż smaki się połączą.
4. Na rozgrzaną patelnię połóż 1 tortillę. Na niej rozłóż część farszu z mięsem i warzywami. Posyp połową startego sera. Na wierzch połóż kolejną tortillę i powtórz proces, aż zużyjesz całe składniki.
5. Na górną warstwę tortilli połóż jeszcze odrobinę sera.
6. Zapiekankę wstaw do nagrzanego piekarnika, rozgrzanego do 180°C, i piecz przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi i zapiekanka będzie lekko rumiana.
7. Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika, ostudź przez kilka minut i pokrój na kawałki.
8. Zapiekanke z tortilli podawaj na gorąco, np. z ulubionym sosem czosnkowym czy jogurtem naturalnym.
Smacznego!