Przepis na zapiekankę z warzywami i kurczakiem 📖
Oto przepis na pyszną zapiekankę z warzywami i kurczakiem:Składniki:
- 2 duże piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
- 1 mała puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu warzywnego)
- 200 g tartego żółtego sera
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W dużym rondlu rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę piersi z kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż zbrązowieją.
3. Dodaj cebulę i czosnek do kurczaka i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż będą miękkie.
4. Dodaj cukinię, paprykę i bakłażana do rondla. Smaż warzywa przez 5 minut, aż zmiękną.
5. Dodaj pomidory krojone, oregano, tymianek, słodką paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż smaki się połączą. Jeśli sos jest za rzadki, możesz dodać mąkę rozpuszczoną w łyżce wody i wymieszać, aby go zagęścić.
6. Przełóż mieszankę warzywno-kurczakową do naczynia żaroodpornego. Posyp wierzch tartym serem.
7. Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru.
8. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Podawaj ciepłe.
Smacznego!