Przepis na żeberka duszone w sosie własnym 📖
Składniki:- 1 kg żeberek wieprzowych
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 średnie pomidory
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- oliwa/zwykły olej do smażenia
Instrukcje:
1. Najpierw umyj żeberka i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, tak aby łatwiej się smażyły i dusiły.
2. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub zwykłego oleju. Wrzuć żeberka i obsmaż je na średnim ogniu z każdej strony, aż będą miały złoty kolor. Zdejmij je z patelni i odłóż na bok.
3. W tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż je przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka i lekko zrumieniona.
4. Pokrój marchewki na plasterki i pomidory na drobne kawałki. Dodaj je do cebuli i czosnku, smaż przez 2-3 minuty.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę na patelnię, dokładnie wymieszaj z warzywami.
6. Wlej bulion warzywny, a następnie dodaj tymianek i oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj i pozwól sosowi zagotować się.
7. Po zagotowaniu sosu, dodaj obsmażone żeberka z powrotem na patelnię. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień do minimum.
8. Duś żeberka przez około 1,5-2 godziny, aż będą miękkie i soczyste. W międzyczasie warto od czasu do czasu sprawdzić, czy sos nie zagęszcza się zbytnio. Jeśli tak, dodaj trochę wody lub bulionu.
9. Gdy żeberka są gotowe, podawaj je z sosem własnym, najlepiej z dodatkiem ziemniaków i surówki.
Smacznego!