Przepis na zimne nóżki w galarecie 📖
Składniki:- 1 kg nóżek wieprzowych
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 cebula
- 4 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki żelatyny spożywczej
- 500 ml wywaru warzywnego
Przygotowanie:
1. Nóżki dokładnie umyj i włóż do garnka. Zalej je zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. W międzyczasie zdejmuj szumowiny z powierzchni wody.
2. Pokrój marchewki, pietruszkę i cebulę na większe kawałki.
3. Do garnka z gotującymi się nóżkami dodaj marchewkę, pietruszkę, cebulę, liście laurowe i ziele angielskie.
4. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Gotuj nóżki w tej mieszance jeszcze przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo oddzielne od kości.
6. Po ugotowaniu odcedź bulion, zdejmując warzywa i przyprawy.
7. Rozpuść łyżki żelatyny w odrobinie zimnego wywaru i pozostaw na kilka minut do napęcznienia.
8. Dodaj napęczniałą żelatynę do pozostałego wywaru i dokładnie wymieszaj.
9. Zdejmij mięso z nóżek i pokrój je na mniejsze kawałki.
10. Przelej wywar żelatynowy do odpowiedniego naczynia i dodaj pokrojone mięso.
11. Wstaw naczynie z galaretką do lodówki i pozostaw do stężenia przez około 4-6 godzin.
Zimne nóżki w galarecie będą gotowe do podania po stężeniu się galarety. Można je podawać jako przekąskę na zimno lub jako dodatek do kanapek. Smacznego!