Przepis na zimne nóżki z żelatyną 📖
Przepis na zimne nóżki z żelatyną:Składniki:
- 1 kg nóżek wieprzowych
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łyżki octu
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- sól, pieprz do smaku
- 20 g żelatyny spożywczej (bez sztucznych dodatków)
- 250 ml wywaru z gotowania nóżek
Instrukcje:
1. Nóżki dokładnie umyj i umieść je w dużym garnku. Zalej je zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i oddzieli się od kości.
2. W międzyczasie obierz i pokrój na kawałki cebulę, czosnek i marchewki.
3. Do gotującej się wody z nóżkami dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, ocet, liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i pieprz. Całość gotuj przez kolejne 30-40 minut.
4. Po upływie tego czasu wywar z nóżek odcedź i odstaw na bok, aby wystygł. Z otrzymanego wywaru odłóż 250 ml, które będziesz potrzebować później.
5. Mięso oddziel od kości, pokrój je na mniejsze kawałki i umieść w misce.
6. W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w 250 ml wywaru z gotowania nóżek. Jeżeli na opakowaniu żelatyny znajdują się instrukcje dotyczące przygotowania, postępuj zgodnie z nimi.
7. Wlej rozpuszczoną żelatynę do miski z pokrojonym mięsem i dokładnie wymieszaj, aby żelatyna równomiernie pokryła całe mięso.
8. Przełóż zawartość miski do formy lub foremek, które chcesz użyć do uformowania nóżek. Wstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc, aż żelatyna całkowicie stężeje.
9. Gdy nóżki z żelatyną już stężeją, można je podawać na zimno. Najlepiej smakują w towarzystwie pikantnych dodatków, takich jak chrzan, musztarda czy marynowane warzywa.
Smacznego!