Przepis na zimne nóżki z golonki 📖
Przepis na zimne nóżki z golonki:Składniki:
- 1 kg golonki wieprzowej
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki żelatyny spożywczej
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie opłukać pod zimną wodą i umieścić w dużym garnku.
2. Dodać do garnka marchewki, pietruszkę, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól.
3. Wszystkie składniki zalać zimną wodą tak, aby przykryć golonkę.
4. Zagotować zawartość garnka, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i odłączy się od kości.
5. Po ugotowaniu, wyjąć golonkę z wywaru i ostudzić.
6. W międzyczasie, w osobnym naczyniu, przygotować żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Ostudzoną golonkę pokroić na plastry i ułożyć je ciasno w naczyniu, na którym będziemy serwować danie.
8. Do gorącej wywaru, w którym gotowała się golonka, dodać ocet i żelatynę. Dokładnie wymieszać.
9. Powstałą galaretkę zalać nóżki z golonki, tak aby całe mięso było pokryte.
10. Odstawić naczynie do wystygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na 6-8 godzin, lub najlepiej na całą noc, tak aby galaretka dobrze zastygła.
11. Podawać zimne nóżki z golonki na talerzach, najlepiej z chrzanem, musztardą i świeżymi warzywami.
Smacznego!