Przepis na zupa borowikowa 📖
Składniki:- 500 g świeżych borowików
- 1 cebula
- 2 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
1. Borowiki dokładnie oczyść, oczyść je z eventulanego brudu i ziemi. Pokrój je na grubsze plastry lub kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Marchewki i pietruszkę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
3. Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju lub masła. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
4. Do cebuli dodaj zetrzyte marchewki i pietruszkę. Smaż kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Dodaj pokrojone borowiki i smaż przez kilka minut, aż puści wodę.
6. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.
8. Wlej śmietanę do zupy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj zupę na gorąco, posypaną świeżą natką pietruszki.
Smacznego!