Przepis na zupa enchilada 📖
Przepis na zupę enchilada:Składniki:
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 papryki (zielona, czerwona lub żółta), pokrojone w kostkę
- 1 puszka pomidorów obranych i posiekanych
- 1 puszka czerwonej fasoli, odcedzona
- 1 puszka kukurydzy, odcedzona
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka chilli w proszku
- 1 łyżeczka cuminu
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 0.5 kg mielonego mięsa lub tofu
- Świeża kolendra i plasterki limonki do podania
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmiękną.
3. Jeśli używasz mięsa lub tofu, dodaj je teraz do garnka i smaż aż do momentu, gdy mięso jest całkowicie ugotowane lub tofu jest lekko zrumienione.
4. Dodaj pomidory, fasolę, kukurydzę, bulion warzywny, chilli w proszku i kumin. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
6. Podawaj gorącą zupę enchilada z posiekaną kolendrą i plasterkami limonki na wierzchu. Możesz również dodać tortille nachos lub ryż jako dodatek.
Smacznego!