Przepis na zupa grzybowa pieczarkowa 📖
Składniki:- 500g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1-2 marchewki
- 1-2 pietruszki
- 1 seler
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- 200ml śmietany kwaśnej
- 2 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek do dekoracji
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj pieczarki i pokrój je w plasterki.
2. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
3. Marchewkę, pietruszkę i selera obierz i pokrój w kostkę.
4. W dużym garnku rozgrzej masło i olej, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż zmiękną.
5. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż je przez około 10 minut, aż puściły wodę i lekko się zrumienią.
6. Następnie dodaj pokrojone marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż wszystko razem przez kolejne kilka minut.
7. W tym czasie przygotuj mąkę: wsyp ją do małej miseczki i stopniowo dodawaj trochę zimnej wody, mieszając, aż powstanie gładka masa.
8. Dodaj mąkę do garnka z warzywami i pieczarkami. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby mąka równomiernie się rozprowadziła.
9. Powoli wlej bulion warzywny, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź zupę do wrzenia.
10. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
11. Gdy warzywa są gotowe, dodaj śmietanę. Mieszaj, aż zupa będzie gładka i kremowa.
12. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
13. Gotową zupę podawaj posypaną drobno posiekanym koperkiem.
Smacznego!