Przepis na zupa gulaszowa z karkówki 📖
Składniki:- 500 g karkówki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 papryki czerwone
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, dla tych, którzy lubią ostre smaki)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- około 2 litry bulionu warzywnego lub mięsnego
Przygotowanie:
1. Karkówkę pokrój w kostkę i lekko oprósz solą i pieprzem.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Marchewki, papryki i ziemniaki pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj pokrojoną karkówkę i smaż przez kilka minut, aż mięso się zarumieni.
5. Dodaj papryki, marchewki oraz ziemniaki i smaż kolejne kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
6. Wlej bulion warzywny lub mięsny i dodaj krojone pomidory wraz z sokiem z puszki.
7. Dodaj również koncentrat pomidorowy, słodką paprykę w proszku oraz opcjonalnie ostrą paprykę w proszku.
8. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 45 minut do 1 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie.
9. Przed podaniem dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj gorącą zupę gulaszową np. z kromką chleba.
Smacznego!