Przepis na zupa meksykanska bez miesa 📖
Oto prosty przepis na wegetariańską meksykańską zupę:Składniki:
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka chili, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone na plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona
- 1 puszka kukurydzy, odsączona
- 1 puszka pokrojonych pomidorów
- 1 litr wegetariańskiego bulionu warzywnego
- 1 łyżka papryki w proszku
- 1 łyżeczka cuminu
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Na dużym garnku podsmaż cebulę, czosnek i paprykę chili na małym ogniu przez około 5 minut, aż staną się miękkie.
2. Dodaj marchewki, czerwoną paprykę i żółtą paprykę. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj fasolę, kukurydzę i pomidory do garnka. Wymieszaj.
4. Wlej bulion warzywny do garnka i dodaj paprykę w proszku oraz kumin. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
5. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aby smaki się przegryzły.
6. Przed podaniem posyp zupę świeżą posiekaną kolendrą, jeśli lubisz jej smak.
7. Serwuj gorącą zupę meksykańską z kawałkami chrupiącego tortilla chipsa lub śmietaną, jeśli masz taki upodobanie.
Smacznego!