Przepis na zupa pieczarkowa z serkiem mascarpone 📖
Składniki:- 500g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 łyżki masła
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200g sera mascarpone
- Szczypta soli i pieprzu
- Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż będą miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj pieczarki i smaż je przez około 10 minut, aż będą delikatnie zrumienione.
3. Wlej bulion warzywny do garnka, przykryj pokrywką i gotuj przez około 20 minut, aż pieczarki zmiękną.
4. Przełóż zawartość garnka do blendera i zmiksuj aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Możesz również użyć blendera ręcznego i zmiksować supę w garnku.
5. Przelej zupę z powrotem do garnka i włącz na mały ogień. Dodaj ser mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści i równomiernie połączy.
6. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego gustu.
7. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!