Przepis na zupa z młodej kapusty i pomidorów 📖
Składniki:- 1 duża młoda kapusta
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- świeża pietruszka (do dekoracji)
Przygotowanie:
1. Kapustę dokładnie umyj, usuń zewnętrzne liście i pokrój ją na cienkie paski.
2. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
3. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę.
4. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut aż zmiękną.
5. Dodaj kapustę i smaż przez kolejne kilka minut.
6. Następnie dodaj pomidory, bulion warzywny, koncentrat pomidorowy i liście laurowe.
7. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka.
8. Zupę dopraw solą i pieprzem.
9. Podawaj z posiekaną pietruszką na wierzchu.
Smacznego!