Przepis na zupę fasolowa na wędzonce 📖
Składniki:- 300g wędzonki
- 400g czerwonej fasoli
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 papryka czerwona
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Instrukcje:
1. Fasolę namoczyć przez noc w wodzie.
2. Wędzonkę pokroić w kostkę. Cebulę, czosnek, marchewki, pietruszki, por i paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzać olej, dodać wędzonkę i podsmażyć przez kilka minut aż będzie lekko rumiana.
4. Dodać cebulę i czosnek, smażyć aż będą miękkie i lekko złociste.
5. Dodać marchewki, pietruszki, por i paprykę, smażyć przez kilka minut.
6. Dodać koncentrat pomidorowy, suszoną paprykę, majeranek i tymianek, smażyć przez minutę.
7. Dodać odsączoną fasolę i wlać do garnka tyle wody, aby przykryła wszystkie składniki.
8. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez około 1-2 godziny, aż fasola będzie miękka.
9. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
10. Zupa fasolowa po wędzonce gotowa! Można podać ją z dodatkiem świeżnej, chrupiącej bagietki. Smacznego!