Przepis na zupę grochową na wędzonce 📖
Składniki:- 300 g grochu łuszczonego
- 200 g wędzonce w plastrach
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 l bulionu warzywnego
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Groch należy namoczyć przez około 8 godzin lub przełożyć go do garnka, zalać zimną wodą i zagotować. Następnie gotować przez 2 minuty, zdjąć z ognia i odstawić na 1 godzinę. Następnie odsączyć.
2. W dużym garnku rozgrzać olej. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki i ziemniaki w plastry, a wędzonkę w kostkę. Wrzucić cebulę i wędzonkę na rozgrzany olej i smażyć przez kilka minut, aż cebula będzie miękka i wędzonka lekko zrumieniona.
3. Dodać marchewki, ziemniaki i groch, mieszając często, smażyć przez kilka minut.
4. Wlać bulion warzywny i dodać liście laurowe oraz majeranek. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż groch i warzywa będą miękkie.
5. Wyjąć liść laurowy i użyć blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera, aby zmiksować zupę na gładką masę.
6. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
7. Podawać gorące z kromkami chleba lub grzankami.