Przepis na zupę fasolową z ziemniakami 📖
Składniki:- 250 g suszonej białej fasoli
- 2-3 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 seler naciowy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Fasolę należy namoczyć w misce z wodą na jedną noc lub przez minimum 8 godzin.
2. Następnie odcedzić fasolę i przełożyć do dużego garnka. Dodać wodę tak, aby pokryła fasolę i gotować na średnim ogniu przez około 60-90 minut, aż będzie miękka.
3. W międzyczasie obrać i pokroić ziemniaki na mniejsze kawałki, cebulę i czosnek posiekać, marchewkę oraz seler naciowy pokroić w kostkę.
4. Gdy fasola będzie gotowa, dodać do niej pokrojone warzywa, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liście laurowe oraz kminku. Doprawić solą i pieprzem.
5. Całość gotować na średnim ogniu do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie (około 20-30 minut).
6. Zupę można lekko rozdrobnić za pomocą blendera, aby uzyskać jednolitą konsystencję, ale nie jest to konieczne.
7. Podawać z posiekaną natką pietruszki jako dekoracją.
Smacznego!