Przepis na zupe grzybowa na rosole 📖
Składniki:- 500 g świeżych grzybów (np. borowików)
- 1 litr rosołu (najlepiej domowego)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 łyżki oleju (np. słonecznikowego)
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
1. Grzyby należy oczyścić, umyć i pokroić w plasterki.
2. Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj. Marchewki, pietruszkę i por również pokrój w drobną kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
4. Dodaj marchewkę, pietruszkę i por, podsmażaj przez kilka minut, mieszając równomiernie.
5. Do garnka dodaj grzyby i smaż przez około 7-10 minut, aż zmiękną i puścią sok.
6. W osobnym garnku podgrzej rosoł.
7. Do garnka z grzybami dodaj masło i mąkę, wymieszaj dokładnie i smaż przez kilka minut, aż mąka zrumieni się i zintegruje z resztą składników.
8. Powoli wlej gorący rosół do garnka z grzybami, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
9. Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
10. Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.
Smacznego!