Przepis na zupę gulaszową węgierską 📖
Składniki:- 600 g wołowiny (np. zrazów) pokrojonej w kostkę
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 papryki czerwone, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
- 2 łyżki papryki ostrej w proszku
- 1 łyżka mąki pszenna
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka cukru białego
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 800 ml bulionu wołowego
- 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
Instrukcje:
1. W dużym garnku, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją, aż się zeszkli.
2. Dodaj przeciśnięty czosnek i papryki. Smaż przez około 2-3 minuty, aż papryki zmiękną.
3. W osobnym naczyniu, wymieszaj papryki słodką i ostrą w proszku oraz mąkę. Dodaj to mieszanki do garnka i dobrze wymieszaj ze smażonymi warzywami.
4. Dodaj kawałki wołowiny do garnka i smaż je na każdej stronie, aż się zarumienią.
5. Teraz dodaj pomidory z puszki, bulion wołowy, kminek i cukier. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż wołowina będzie miękka i soczysta. Regularnie mieszaj i sprawdzaj, czy ma dość płynu - w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
6. Gdy wołowina jest miękka, dodaj pokrojone ziemniaki do garnka i gotuj jeszcze przez około 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale jeszcze lekko twarde.
7. Przed podaniem dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie, można dodać łyżkę octu winnego lub soku z cytryny, aby nadać zupie lekkiej kwaskowatości.
8. Podawaj gorącą zupę gulaszową węgierską z kawałkami chleba lub klusek.
Smacznego!