Przepis na zupe gulaszowa z kluseczkami 📖
Składniki:- 500g wołowiny (np. łopatka)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 1 koncentrat pomidorowy (ok. 2 łyżki)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka suszonej mięty
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 litr bulionu wołowego
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Kluseczki:
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki
- szczypta soli
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokrój na małe kawałki. Cebule, czosnek, marchewki, pietruszki i papryki pokrój w kostkę.
2. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek.
3. Dodaj pokrojone warzywa (marchewki, pietruszkę, papryki) i smaż kilka minut, aż zmiękną.
4. Dodaj pokrojoną wołowinę i podsmaż ją na wysokim ogniu aż się zrumieni.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę oraz suszone zioła (miętę i oregano).
6. Wlej bulion wołowy i doprowadź do wrzenia.
7. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
8. W międzyczasie przygotuj kluseczki. W misce roztrzep jajka, dodaj szczyptę soli i stopniowo dodawaj mąkę. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
9. Gotującą się zupę dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Z ciasta na kluseczki odrywaj niewielkie porcje i wrzucaj do gotującej się zupy. Gotuj przez około 5-7 minut, aż kluseczki wypłyną na powierzchnię.
11. Zupa jest gotowa do podania. Możesz ją udekorować świeżą natką pietruszki. Smacznego!