Przepis na zupe gulaszowa z pieczarkami i papryka 📖
Składniki:- 500 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 duże papryki (czerwona, żółta, zielona), pokrojone w paski
- 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 2 łyżki papryki ostrej (opcjonalnie, dla tych którzy lubią pikantne potrawy)
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr wywaru warzywnego lub bulionu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku rozgrzej olej i wrzuć do niego cebulę. Smaż ją na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmięknie.
2. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. Wsyp paprykę słodką i ostrą oraz suszone zioła. Mieszaj całość przez chwilę, aż zioła zaczną wydobywać intensywny zapach.
4. Dodaj kawałki wołowiny do garnka i podsmaż je z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
5. Do garnka dodaj pieczarki i paski papryki. Smaż wszystko przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj z resztą składników.
7. Wlej do garnka wywar warzywny lub bulion i doprowadź do wrzenia.
8. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 - 2 godziny, aż wołowina stanie się miękka.
9. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
10. Podawaj gorącą zupę gulaszową z pieczywem, makaronem lub ziemniakami.
Smacznego!