Przepis na zupę ogórkową z pulpetami 📖
Składniki:- 2 ogórki konserwowe
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 litry wywaru warzywnego
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
Na pulpeciki:
- 300g mięsa mielonego (np. wieprzowe)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Ogórki, cebulę, czosnek, marchewki i ziemniaki pokrój w drobną kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się lekko złociste.
3. Dodaj paprykę i kumin i smaż przez około 1 minutę, mieszając.
4. Dodaj ogórki, marchewki i ziemniaki, i smaż przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Wlej wywar warzywny i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zupę przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. W międzyczasie przygotuj pulpeciki. W misce wymieszaj mięso mielone, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Uformuj małe pulpeciki.
7. Delikatnie dodawaj pulpeciki do gotującej się zupy i gotuj przez około 10 minut, aż pulpeciki będą gotowe.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
9. Posyp zupę posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Zupa ogórkowa z pulpecikami gotowa! Smacznego!