Przepis na zupę rybna z głowy karpia 📖
Składniki:- Głowa karpia
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonego lubczaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Szczypta cukru (opcjonalnie)
- 1 litr wody
Przygotowanie:
1. Głowę karpia dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń skrzela i oczy.
2. W dużym garnku zagotuj wodę.
3. Wsyp sól do gotującej się wody. Następnie włóż głowę karpia, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotuj przez około 30 minut na średnim ogniu.
4. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę, marchewki, pietruszki i ziemniaki w kostkę.
5. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli.
6. Dodaj marchewki, pietruszkę i ziemniaki do patelni i smaż przez około 5 minut.
7. Dodaj zawartość patelni do garnka z gotującą się zupą. Dodaj suszony lubczyk i tymianek.
8. Zmniejsz ogień i gotuj około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
9. Dopraw zupę solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru dla wyrównania smaku.
10. Zupę możesz podawać gorącą, dekorując ją natką pietruszki.
Smacznego!